L’Hôtel du Nord est le premier hôtel de la ville de Dijon, créé en 1855.
La Famille FRACHOT reprend la direction de l’hôtel en 1907 et agrandit l’établissement où se succéderont quatre générations.
Le bar à vin est créé en 1981.
En 1985 Mme Carole PANART, actuelle directrice de l’établissement, intègre l’équipe.
L’établissement est refait aux ¾ en 1987 pour intégrer des salles de bain, téléphones, TV, et double vitrage aux chambres.
A partir de 1990, des travaux sont entrepris tous les ans afin d’apporter de nouvelles mises à jour : réfection de la façade, climatisation, réfection du restaurant, arrivée du wifi, ….
En 2022 l’Hôtel du Nord change de nom et devient l’Hôtel DARCY. La même année, après 115 ans d’exploitation par la Famille FRACHOT, l’établissement est repris par une société familiale du nom de ATHENA DARCY et exploitée par la société HESTIA HOTEL GROUP.

L’établissement est entièrement rénové entre 2024 et 2025 avec pour objectif de passer 4 étoiles.